नई दिल्ली। आज हम आपको बताने जा रहेे है साबूदाने के पापड़ बनाने की विधि, जिसे आप घर पर ही झटपट तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानते है साबूदाना पापड़ बनाने की रेसिपी...

साबूदाना पापड़ बनाने की सामग्री :
साबूदाना – 2 कप (छोटे आकार के)
पानी – 10 कप
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर -1 टेबलस्पून

साबूदाना पापड़ घोल विधि :
- सबसे पहले साबूदाने को धो कर उसे एक बाउल दोगुने पानी डालकर 2 घंटे के लिए भिगो कर रखें।
- एक बर्तन में 6 कप पानी डालकर उबालें।
- एक उबाल आने के बाद उसमें भीगा हुआ साबूदाना, नमक, जीरा, लाल मिर्च डालें।
- साबूदाना को साथ-साथ चम्मच से चलाते हुए पकाएं, ताकि वह तले में न लगे।
- जब साबूदाना का घोल गाढ़ा हो जाए ‌‌‌‌‌गैस बंद कर दें।
- ध्यान दें, घोल को पकने में आधा घंटा लग जाता हैं।

पापड़ बनाने की विधि :
- सबसे पहले किसी साफ जगह पर चादर बिछा कर उस के ऊपर पोलिथिन शीट रखें।
- अब घोल ठंडा होने के बाद पोलिथिन शीट पर एक बड़ा चम्मच भर कर साबूदाना घोल डाल कर अच्छे से फैलाए।
- इसी तरह एक इंच की दूरी रखते हुए सारे घोल से पापड़ तैयार कर लें।
- इसके बाद 4-5 घंटे के बाद सभी पापड़ को पलटते रहें।
- 2-3 दिन की धूप में सूखाए।
- सूखने के बाद इन्हें तल कर खाइए और बचे हुये पापड़ कन्टेनर में भरकर रख लें।

आप चाहे तो नमकीन साबूदाना पापड़ की जगह इसमें 4 टेबलस्पून चीनी मिलाकर घोल तैयार कर इसके मीठे साबूदाना पापड़ भी बना सकते हैं।
 

नई दिल्ली। इस बार महाशिवरात्रि कल यानि शुक्रवार को है और बहुत से लोग इस दिन उपवास रहते हैं। लोग अपनी-अपनी श्रद्धा के अनुसार व्रत रखते हैं। कोई फल तो कुछ भक्त केवल पानी पीकर ही व्रत रखते हैं। मगर व्रत के साथ-साथ अपनी सेहत को नजरअंदाज करना सही नहीं है। एक्सपर्ट के मुताबिक व्रत रखना सेहत के लिए अच्छा है लेकिन सही तरीके से। चलिए आज हम आपको कुछ टिप्स देते हैं,जिससे आप व्रत के साथ-साथ अपनी सेहत का भी ध्यान रख सकते हैं।

सबसे जरूरी बात :
शिवरात्रि का व्रत फलाहारी होता है इसलिए पूरा दिन भूखा रहने से बचे। दिन में फल या ड्राई फ्रूट्स खाती रहें। व्रत में आप खाना नहीं खा सकते लेकिन सुबह दूध या फलों का जूस जरूर पीएं, ताकि दिनभर पेट भरा रहे। भूखे पेट रहने से शरीर थका,सिर में भारीपन व जी घबराने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

भरपूर पीएं पानी :

बॉडी को हाइड्रेट रखने के लिए दिनभर में कम से कम 8-9 गिलास पानी जरूर पीएं। इससे मेटबॉलिज्म भी बूस्ट होगा और शरीर में दिनभर एनर्जी भी रहेगी।

ज्यादा व्यायाम न करें :

ज्यादा व्यायाम आपके लिए हानिकारक हो सकता है इसलिए सुबह योग या हल्की-फुल्की एक्सरसाइज ही करें। व्रत रखने से पहले भक्तों को खुद को मेंटली तैयार कर लेना चाहिए।

चाय का ना करें सेवन :

अगर आपको थकान या कमजोरी महसूस हो तो चाय की बजाए फलों का जूस पीएं। खाली पेट चाय पीने से गैस्ट्रिक हो सकती हैं। हालांकि आप चाहें तो दिन में एक बार चाय पी सकती हैं।

नारियल पानी का सेवन :

एंटीऑक्सीडेंट्स,अमीनो एसिड,विटामिन्स,कैल्शियम और आयरन से भरपूर होने के कारण नारियल पानी का सेवन आपके लिए फायदेमंद होगा।

रायपुर। हमारे स्वास्थ्य के लिए नींद उतनी ही जरूरी है, जितना कि भोजन करना। अगर सही तरीके से नींद ली जाए तो शरीर के लिए और ज्यादा फायदेमंद होगी। हम बात करेंगे किस दिशा में सिर रखकर सोना चाहिए। वास्तु शास्त्र के अनुसार पूर्व दिशा में सिर रखकर सोना अच्छा रहता है, जबकि पश्चिम दिशा में सिर रखकर कभी नहीं सोना चाहिए। पूर्व दिशा में सिर, यानि पश्चिम दिशा में पैर करके सोना स्वास्थ्य के लिहाज से अच्छा होता है। क्योंकि सूरज पूर्व दिशा की ओर से निकलता है और इसकी सबसे पहली किरण पूर्व दिशा में ही देखने को मिलती है। इसीलिए इस दिशा में सिर रखकर सोने से सुबह की पहली किरण आपके सिर पर आती है और आपके अंदर नई ऊर्जा का संचार होता है। जबकि इस दिशा में पैर करके सोने से आपके मस्तिष्क तक उचित ऊर्जा नहीं पहुंच पाती है।

नई दिल्ली । बच्चों के टिफिन में कुछ स्पेशल देना है तो ट्राई करें टेस्टी एंड हैल्दी ओट्स पराठा।  आप इसे झटपट तैयार भी कर सकते हैं। तो चलिए जानते इस आसान सी डिश को बनाने की रेसिपी..

सामग्री :
गेहूं का आटा- 2 कप
ओट्स- 1 कप
नमक- स्‍वादानुसार
तेल- आवशयकतानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून
अमचूर पाउडर- 1/2 टीस्पून
कसूरी मेथी- 1 टीस्पून


विधि :
- सबसे पहले एक बाउल में आटा, 1 टेबलस्पून तेल, नमक और पानी डालकर मिलाए और आटा गूंद लें।
- अभ एक अलग बाउल में ओट्स को गुनगुने पानी में थोड़ी देर भिगोने के बाद छान कर अलग रख लें।
- अब ओट्स में नमक, अमचूर, कसूरी मेथी और मिर्च पाउडर डाल कर मिलाए।
- तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उसमें ओट्स के मिश्रण को भरकर आटे को अच्‍छी तरह से बंद करके पराठा बेल लें।
- गैस की धीमी फ्लैम में 1 नॉन स्‍टिक पैन गर्म होने के लिए रखें।
- इसमें थोड़े से तेल को गर्म करें और पराठे को सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
- इसी तरह बाकी के सारे सभी पराठे बना लें।
आपको हैल्दी एंड टेस्टी ओट्स पराठे बन कर तैयार है। आप इसे दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।

नई दिल्ली। बच्चों के स्वाद और सेहत लिए बेस्ट है पिज्जा आमलेट और आप इसे घर पर ही बहुत आसानी से तैयार कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं पिज्जा आमलेट बनाने की रेसिपी...

सामग्री :
अंडे- 3
नमक- स्वादानुसार
काली मिर्च- स्वादानुसार
लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून
ओरेगेना- 1 टीस्पून
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
लाल-पीली शिमला मिर्च- 1/2 कटोरी ( बारीक कटी हुई)
ऑयल- आवश्यकतानुसार
ब्रेड स्लाइस- 4
पिज्जा सॉस- 2 टेबलस्पून
चीज- 1/2 कटोरी (कसा हुआ)


विधि :
— सबसे पहले एक बाउल में अंडा तोड़कर उसे फेंट लें।
— अब इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और ओरेगेनो डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
— एक पैन में तेल डाल कर गर्म होने के लिए रखें।
— तैयार मिश्रण को अंडे के साथ मिला कर इसे नॉन स्टिक तवे पर फ्राई कर लें।
— अब इस पर ऊपर से चीज डालें।
— इसके बाद पिज्जा आमलेट को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
— अब इसके ऊपर ब्रेड स्लाइस रखें।
— इसे दोनों साइड से सेंकने के बाद पिज्जा सॉस और फ्राई की हुई सब्जियों से सजाएं।
— ऊपर से और चीज डालें।
— गैस बंद करके 1-2 मिनट के लिए चीज पिघल जाने के लिए इसे ढक दें।
— आपका पिज्जा आमलेट बनकर तैयार है इसे स्लाइस में काट कर गर्मा-गर्म सर्व करें।

नई दिल्ली। यूं तो आपने कई तरह की भेल खाई होगी पर अगर कुछ अलग तरह के भेल खाना चाहते है तो आप चटपटी चायनीज भेल ट्राई कर सकते है। शाम के नाश्ते में ये चटपटी भेल बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को बेहद पसंद आती है और इसे आसानी से बना सकते है। तो चलिए जानते है क्रिस्पी और चटपटी चायनीज भेल बनाने की रेसिपी...

चायनीज भेल बनाने की सामग्री :
नूडल्स - 100 ग्राम
गाजर -1
शिमला मिर्च - 1
पत्ता गोभी - 1 कप
टोमैटो सॉस - 2 टेबलस्पून
ऑयल - 1 टेबलस्पून
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च - 2
चाट मसाला - 1/2 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
ऑयल- फ्राई करने के लिए

चायनीज भेल बनाने की विधि :
- सबसे पहले नूडल्स को उबालने के लिए एक बड़े और गहरे बर्तन में पानी गर्म करें।
- इसमें 1/2 टेबलस्पून नमक और 1 टेबलस्पून ऑयल डालें।
- जब पानी उबलने लग जाए तो उसमें नूडल्स डालें और 10 मिनट तक उबालने दें।
- निश्चित समय के बाद नूडल्स को एक छलनी से छान कर अलग कर लें।
- एक बाउल में गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी को लंबाई में काट लें।
- अब एक कटोरी में हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट कर अलग रख दें।
- एक कढ़ाई में तेज आंच पर तेल गर्म करें।
- इसमें नूडल्स डाल कर हल्का भूरा होने तक फ्राई कर लें।
- अब एक पैन में ऑयल डालकर गर्म करें। गैस की फ्लेम तेज रखें।
- इसमें सारी कटी हुए सब्जियां और नमक डालकर लगातार चलाते हुए क्रिस्पी होने तक पकाएं।
- जब सब्जियां अच्छे से भून जाए तो इसमें टोमैटो केचप और चाट मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
-  अब भेल बनाने के लिए एक बड़ा बाउल लें।    
- इसमें सारी सब्जियां, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर मिक्स कर लें।
- तैयार है आपकी टेस्टी, क्रिस्पी और चटपटी चायनीज भेल।

नई दिल्ली। चॉकलेट खाना तो हर किसी को पसंद होता है। सर्दियों में कुछ गर्मा-गर्म पीने का मन कर रहा है तो आप हॉट चॉकलेट बनाकर पी सकते हैं। तो चलिए जानते हैं हॉट चॉकलेट बनाने का आसान तरिका...

सामग्री:
दूध - 150 मि.ली 
कोको पाउडर - 10 ग्राम 
चॉकलेट सॉस - 100 ग्राम
वनिला एसेंस - कुछ बूंदे
चॉकलेट चिप्स - गार्निश के लिए
क्रीम - गार्निश के लिए

बनाने की विधि:
सबसे पहले बाउल में दूध और कोको पाउडर धीमी आंच पर पकने दें। अब इसमें चॉकलेट सॉस मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब दूध पक जाए तो इसे 1 गिलास में डालें और फिर उसमें वनिला एसेंस की बूंदे डालें। अब इसे चॉकलेट चिप्स या क्रीम से गार्निश करें। लीजिए आपकी हॉट चॉकलेट बनकर तैयार है और इसे गर्मागर्म सर्व करें।

नई दिल्ली। बिना तकिए लिए सोने के कई लाभ है। इससे कई मानसिक और शारीरिक फायदे हैं।

जानिए बगैर तकिये के सोने से कौन-कौन से है फायदे
-यदि पीठ या रीढ़ में लंबे समय से दर्द बना हुआ है तो कुछ दिन बिना तकिया लगाए सो कर देखिए। दरअसल यह समस्या रीढ़ की हड्डी के कारण होती है, जिसका प्रमुख कारण आपका सोने का तरीका है। बगैर तकिये के सोने पर रीढ़ की हड्डी बिल्कुल सीधी रहेगी और आपकी यह समस्या कम हो जाएगी।
-बिना तकिये के नींद लेने से हमें अनिद्रा की शिकायत भी नहीं होती है तथा एक अच्छी नींद लेते हैं, जिसके चलते हम दिन भर रिलैक्स फील करते हैं।
-तकिये का इस्तेमाल करने से आपको झुर्रियां भी पड़ सकतीं हैं। अगर आप नींद में अपना चेहरे तकिये की तरफ मोड़कर या तकिये में मुंह डालकर सोते हैं तो यह आदत आपके चेहरे पर झुर्रियां पैदा कर सकती है। इसके अलावा यह तरीका आपके चेहरे पर घंटों तक दबाव बनाए रखता है जिससे रक्त संचार प्रभावित होता है, और चेहरे की समस्याएं उभरती हैं।
-विशेषज्ञों का मानना है कि बगैर तकिये के सोना आपको निर्बाध रूप से अच्छी नींद लेने में मदद करता है, और आप बेहतर गुणवत्ता के साथ आरामदायक नींद ले पाते हैं, जिसका असर आपके मूड और स्वास्थ्य पर पड़ता है।
-सामान्य तौर पर गर्दन और गंधों के अलावा पिछले हिस्से में दर्द आपके तकिये के कारण होता है। बगैर तकिये के सोने पर इन अंगों में रक्त संचार बेहतर होगा और आप दर्द से निजात पा सकेंगे।
-कई बार गलत तकिये का इस्तेमाल आपको मानसिक समस्या भी दे सकता है। यदि तकिया कड़क है तो यह आपके मस्तिष्क पर बेवजह दबाव बना सकता है, जिससे मानसिक विकार की संभावना बढ़ जाती है।

नई दिल्ली। यदि आप नॉनवेज के शौकीन हैं और थाई नूडल्स खाना पसंद करते हैं तो इसका स्वाद लेने के लिए आप को किसी बड़े होटल या रेस्टोरेन्ट में जाने की जरूरत नहीं है। इसे आप अपने घर मेें बहुत आसानी से बना सकते है। अपनी रसोई में इस तरह बना सकते है—

सामग्री :
पानी - 2 लीटर
फ्लैट राइस न्यूडल्स - 170 ग्राम

ग्रिल्ड चिकन
चिकन - 300 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
ऑयल - ग्रिल करने के लिए 

थाई सॉस
विनेगर - 2 टेबलस्पून
फिश सॉस - 2 टेबलस्पून
हॉट सॉस - 2 टेबलस्पून
सोया सॉस - 2 टेबलस्पून
पीनट बटर - 30 ग्राम
पाउडर ब्राउन शक्कर - 60 ग्राम

तेल - 30 मि.ली.
प्रॉन्स - 170 ग्राम
लहसुन - 1 टेबलस्पून
प्याज - 130 ग्राम
अंडे - 2
नींबू का रस- 1 टेबलस्पून
रोस्टेड मूंगफली - 40 ग्राम
नमक - 1/2 टीस्पून
धनिया - 1 टेबलस्पून ( बारीक कटा )

बनाने की विधि :
— एक बाउल में 2 लीटर पानी लें,  8 से 10 मिनट के लिए पानी में न्यूडल्स भिगोकर रख दें।

चिकन ग्रिल करने का तरीका
— चिकन ब्रेस्ट लें, उस पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
— एक पैन में ऑयल गर्म करें, उसमें चिकन डालकर रोस्ट होने के लिए रख दें। 
— चिकन को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक कुक करें।
— चिकन पकने के बाद इसे प्लेट में निकालकर साइड पर रख दें। 

थाई सॉस बनाने का तरीका
थाई सॉस तैयार करने के लिए सारी सामग्री को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, मिक्स करने के बाद उसे भी कुछ देर साइड पर रख दें।

थाई न्यूडल्स..
— एक भारी तले वाले बर्तन में 30 मि.ली. तेल डालकर उसमें 1 टेबलस्पून लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें।
— उसके बाद प्रॉनस डालकर उन्हें कुछ देर पकने दें। 
— 8 से 10 मिनट तक प्रॉनस को धीमी आंच पर पकाएं। 
— उसके बाद दोनों अंडे डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 
— उसके बाद फ्लैट राइस न्यूडल्स को डाल दें, ऊपर से साथ ही थाई सॉस, ग्रिल्ड चिकन, नींबू का रस, मूंगफली के दाने और 1/2 टीस्पून नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। 
— सभी चीजों को 5 से 7 मिनट तक और पकने दें। 
— उसके बाद धनिया डालकर फिर से अच्छे से मिक्स करें। 
— उसके बाद गैस बंद कर दे, और तैयार नूडल्स को बाउल में निकालकर हरे धनिए के साथ गार्निश करें। आपके स्पेशल थाई नूडल्स बनकर तैयार हैं। 

नई दिल्ली। बच्चे हो या बड़े हर किसी को पसंद आएगा ये टेस्टी एंड क्रंची स्पाइसी चिली कार्न चाट। तो चलिए जानते हैं स्पाइसी चिली कार्न चाट बनाने की रेसिपी...
 
सामग्री:
अमेरिकन कार्न - 150 ग्राम
प्याज - 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
अदरक - 3/4 टेबलस्पून
मैदा - 1 टेबलस्पून
नमक - जरुरत अनुसार
चीनी - 1 चुटकी
रिफाइंड ऑयल - 1/2 टेबलस्पून
शिमला मिर्च - 20 ग्राम
लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम
हरी मिर्च - 20 ग्राम
लहसुन - 3/4 टेबलस्पून
कार्न फ्लार - 2 से 1/2 टेबलस्पून
सफेद मिर्च - 1/2 टेबलस्पून
चिली ऑयल - 1/2 टीस्पून
सोया सॉस - 1/2 टीस्पून

बनाने की विधि:
— एक पतीले में पानी गर्म करें, पानी के उबलने के बाद उसमें अमेरिकन कार्न डाल दें। 
— कार्नस को कुक होने तक पकने दें।
— पकने के बाद कार्नस को पानी में से निकालकर नार्मल टेंपरेचर पर आने दें। 
— नार्मल टेंपरेचर पर आने के बाद एक बाउल में कानर्स डालकर ऊपर से मैदा, सफेद मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह कोटिंग करें।
— एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें कार्नस को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। 
— तलने के बाद तेल सोखने वाले पेपर पर उन्हें निकाल कर रख लें।
— एक अलग से पैन लें 1 टेबलस्पून ऑयल डालकर अदरक,लहसुन और प्याज का तड़का लगाएं।
— तड़का लगाने के बाद उसमें हरी शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें।
— सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद स्वादानुसार नमक, चिली सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छे से हिलाएं। 
— सबसे आखिर तले हुए कार्नस डालकर अच्छे से मिक्स करें। 
— इनका स्वाद और बढ़ाने के लिए हरे धनिया के साथ इन्हें गार्निश करें। 

नई दिल्ली। करवा चौथ आने में अब कुछ दिन ही बचे है और महिलाओं ने इसकी तैयारिया कर भी ली हैं। इस करवा चौथ आप मीठी मट्ठी बना सकते है, जिसे बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं मीठी मट्ठी बनाने की रेसिपी...

सामग्री :
मैदा - 500 ग्राम
घी - 125 ग्राम
चीनी - 500 ग्राम
दूध - एक टेबलस्पून
केसर - 4 से 5 रेशे
पानी - चाशनी बनाने के लिए
देसी घी - अलग से मट्ठी तलने के लिए

बनाने की विधि :
—  मीठी मट्ठी बनाने के लिए एक बाउल में सबसे पहले मैदा छाल लें।
—  मैदे में 125 ग्राम घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
—  उसके बाद गुनगुना पानी डालते हुए नर्म आटा गूंथ लें।
—  उतनी देर गैस पर पानी में चीनी डालकर चाशनी बनने के लिए रख दें।
—  आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर उन्हें बेल लें और उन्हें देसी घी में तलना शुरु करें।
—  मट्ठियां तैयार होने के बाद एक-एक करके उन्हें चाशनी में डालते जाएं।
—  5 से 10 मिनट के बाद मट्ठियां चाशनी में से बाहर निकाल लें।
—  मीठी मट्ठियां बनकर तैयार है, इन्हें सरगी के वक्त जरुर खाएं।